一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁

性能に優れた炭素鋼の青紙2号を使った黒打ち仕上げです。
クロムとタングステンを加えてつくられた青紙は白紙よりも硬度が高く、摩耗への耐性が強化されています。
研ぎやすいので研磨も素早く切れ味も抜群です。
柄(ハンドル)は伝統的な朴ノ木を使い、口輪の部分は本物の牛の角で固定。
使用した後はよく乾かして錆を防いでください。

*重　量 : 123g
*刃渡り : 180mm
*全　長 : 320mm


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