L’angolo di affilatura 50/50 ed il filo leggermente curvo della lama permettono di sminuzzare su di un tagliere senza problemi.
La lama è di suminagashi con un cuore di aogami 2, è un acciaio al carbonio ossidabile, eccellente.
Rispetto allo shirogami, questo è più duro, perché ha allegati cromo e tungsteno, che rafforzano la sua resistenza all’usura.
La lama è incisa a mano dal sig. Tanaka, il che evidenzia la fabbricazione artigianale delle sue lame.
Il manico è di tipo tradizionale di honoki e di vero corno di bufalo.
Attenzione! Questa lama si può ossidare, bisogna lavarla ed asciugarla bene dopo l’uso.
*Peso : 138g
*Lunghezza della lama : 165mm
*Lunghezza totale : 305mm
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