"L'acciaio scelto per questo gyuto è del VG10, lega inossidabile ad alto tenore di carburi con un'aggiunta di cobalto. È molto resistente all'usura, alle deformazioni, alle macchie, e fa un taglio preciso per molto tempo. Qui è usato del suminagashi sanmai, questa lunga lama di 21 cm rivela dei bei contrasti fumé.
La lama è incisa a mano dal sig. Tanaka dimostrazione che le sue lame sono artigianali.
Il manico di legno di pakka è fissato con due rivetti e foggiato per una buona presa in mano.
*Weight : 202g
*Blade length : 210mm
*Total length : 340mm
cat_VG10 cat_miki cat_tanaka"
