"Der ausgewâhlte Stahl für dieses Gyuto ist die VG10, rostfreie Legierung mit sehr hohem Karbidgehalt mit einem Zusatz von Kobalt. Er ist sehr widerstandsfähig gegen Verschleiss ,Verformung und Aufgaben und bietet einen sehr leistungsfâhigen Schnitt für eine lange Zeit. Hier mit Suminagashi Sanmai verwendet zeigt diese grosse 21 Zm Klinge schöne gerauchte Kontraste.
Die Klinge ist von Hand von Tanaka San graviert, verstärkt so die handwerkliche Konzeption seiner Klingen.
Der Griff aus Pakkaholz ist mit zwei Nieten befestigt ,und für einen festen Griff geformt.
*Gewicht : 202g
*Klingenlänge : 210mm
*Gesamtlänge : 340mm
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