Il santoku è tradizionalmente il coltello usato dalla casalinga, e permette tre usi: verdura, pesce e carne con una solo lama. Oggi è conosciuto da tutti ed è molto apprezzato per la sua polivalenza, è un valore sicuro.
Il Sig. Fujita usa il saminagashi in VG10 per questa lama, il nocciolo duro è ricoperto da un rivestimento di damaschino, che gli conferisce un bell'aspetto. Il VG10 è una lega di spicco, molto usata oggi per le sue proprietà tecniche. Rispetto ad un acciaio inossidabile classico, resiste meglio all'usura ed alle deformazioni, il suo taglio a rasoio mantiene l'affilatura più a lungo. Il manico di legno di magnolia è a forma di <
> per evitare che scivoli nella mano. È dipinto di nero con venature rosse poi laccato per protezione. Questa finitura ben riuscita abbellisce questo santoku con questa lama fatta di acciai contrastati. Un <> in questa gamma.
Peso : 117g
Lunghezza della lama : 175mm
Lunghezza totale : 315mm
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