Il santoku è tradizionalmente il coltello usato dalla casalinga, e permette tre usi: verdura, pesce e carne con una solo lama. Oggi è conosciuto da tutti ed è molto apprezzato per la sua polivalenza, è un valore sicuro.
Questa lama è in VG10, una lega di spicco molto usata oggi per le sue qualità meccaniche. Rispetto ad un acciaio inossidabile classico, resiste meglio all'usura ed alle deformazioni, il suo taglio a rasoio mantiene l'affilatura più a lungo. Questo acciaio è anche molto resistente all'ossidazione ed alle macchie.
Il coltello ha una buona finitura, la lama è ben sigillata all'impugnatura e si può vedere, nel punto di giuntura, della resina che impedisce all'umidità di penetrarvi. Il manico di magnolia, dipinto e laccato, è intagliato con la forma della mano. La presa in mano è ben riuscita e molto gradevole.
Peso : 114g
Lunghezza della lama : 172mm
Lunghezza totale : 310mm
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