Il nakiri è un coltello a forma rettangolare e serve per tagliare la verdura.
Contrariamente all'usuba ha un angolo di affilatura 50/50, ed il filo leggermente curvo permette di sminuzzare su di un tagliere senza problemi.
La lama è in acciaio VG10 suminagashi, che le apporta un valore estetico. Rispetto ad un acciaio inossidabile classico, resiste meglio all'usura ed alle deformazioni, il taglio a rasoio mantiene l'affilatura più a lungo. Questo acciaio è anche molto resistente all'ossidazione ed alle macchie.
Questo coltello convince per il taglio incisivo e per le sue qualità, diventerà sempre più efficace con il tempo dopo qualche passaggio sulla pietra per affilare.
Il manico di legno di magnolia è a forma di <
> per evitare che scivoli nella mano. È dipinto di nero con venature rosse poi laccato per protezione. Questa rifinitura, ben riuscita, abbellisce questo nakiri che ha una lama con acciai contrastanti. Un must in questa gamma.
Peso : 149g
Lunghezza della lama : 165mm
Lunghezza totale : 310mm
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