Das Nakiri ist ein rechteckig geformtes Messer zum Schneiden von Gemüse. Im Gegensatz zu Usuba, hat es eine 50/50 Schärfwinkel und die leicht gebogenene Kante ermöglicht auf einem Brett ohne Probleme zu schneiden .
Die Klinge ist aus Stahl VG10 Suminagashi , der eine schöne Ästhetik bietet. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Edelstahl ist er widerstandsfähig gegen Verschleiss und Verformung und die Kante bleibt länger scharf. Dieser Stahl ist auch sehr widerstandsfähig gegenüber Oxidation und gebrauch .
Dieses Messer überzeugt durch prägnante Schnitt und Qualitäten , wird immer mehr im Laufe der Zeit nach wenigen Passagen auf Steinen wirksam.
Der Holzgriff ist aus Magnolienholz in "D" geformt, damit er nicht in der Hand rutscht. Es ist in schwarz mit roten Marmorierungen bemalt dann zum Schutz lackiert. Dieses sehr erfolgreiche Finishverschönert wirklich dieses Nakiri mit dieser Klinge aus kontrastierten Stählen . Ein Muss in diesem Bereich.
*Gewicht : 149g
*Klingenlänge : 165mm
*Gesamtlänge : 310mm
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