Coltelli da cucina tradizionali forgiati a mano dai più grandi maestri giapponesi


FUJITA MARUNOKO DEBA 240 mm Corno di bufalo/ Legno

FUJITA MARUNOKO DEBA 240 mm Corno di bufalo/ Legno

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Il deba è un coltello tradizionale, spesso e pesante, con uno smusso unico, serve per lavorare il pesce, permettendo di tagliare la testa e separare la polpa dalla lisca principale con un colpo netto e preciso. Serve anche per sminuzzare senza sforzo grazie al suo notevole peso.
La lama è in shirogami 2 <> distribuito da Hitachi.
Usandola acquista una patina naturale e bisogna sempre asciugarla bene per evitare la corrosione.
È una lega con una composizione pura ed una struttura fine, ha un taglio terribile ed è facile da affilare. L'impugnatura è di legno di magnolia con un anello di vero corno di bufalo.

IMPORTANTE
Questa lama smussata 90/10 è adatta solo per coloro che usano la mano destra.
La lama necessita di un' attenzione particolare per evitare la sua ossidazione.

Peso : 655g
Lunghezza della lama : 245mm
Lunghezza totale : 421mm


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FUJITA MARUNOKO DEBA 240 mm Corno di bufalo/ Legno
MI-FU-DE-003

€384.43  / 806g.
Esaurito