ペティナイフは長さ15cmの細い機能的な包丁です。野菜や果物の皮むきのほか、肉や魚の下ごしらえなどにも使えます。
高純度ピュアステンレスのスウェーデン鋼UX10を使い、最高峰のミソノUX10シリーズを製造しています（炭素鋼約1 %、クロム 14 %、モリブデン鋼1.1 % 、バナジウム 0.2 % を焼入れ硬度59-60HRCで処理）。
刃は70度と30度の割り合いで研がれています。これは切りやすくするためで、刃は薄く硬い構成ですが、しなやかさを保ち、時間をかけて研いでいます。
全体的にバランスが取れた包丁は、絶妙な使い心地です。
ハンドルは強化木檀を使用し、ステンレスの3リベット全貫通と洋銀（ニッケル, シルバー）でしっくりと手に馴染み、丁寧に仕上げられています。
シンプルで優雅な外観と申し分のない仕上がり、優れた性能、そして丈夫さが融合した最高峰の包丁です。
*重 量 : 80g
*刃渡り : 151mm
*全 長 : 265mm
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