Es ist sehr kleinlich Wirkende und 15 Zm lang, sie dient zum Schälen von Gemüse und Obst aber auch Fleisch bereiten (alle kleine Fettteilchen und Muskelfasern zu entferne) oder kleine Fische filetieren.
Die Legierung UX10 ist ein schwedischer Hochleistunsedelstahl, von Misono für seine Serie von höheren Messern verwendet wird. (Es wird von etwa 1% Kohlenstoff besteht, 14% Chrom, 1,1% Molybdän und 0,2% Vanadium und wird hier zu 59-60HRC behandelt)
Die Schneide wird auf 70/30 geschärft , das das Schneiden erleichtert, die Klinge ist dünn, mit harter Zusammensetzung, aber geschmeidig und scharf für eine lange Zeit. Das Messer ist gut ausbalanciert, so wirklich angenehm zu bedienen.
Der Griff ist aus Pakkaholz von drei Edelstahl-Nieten am vollen Erl vernietet, mit einem Handschutz aus Neusilber.
Dieses Messer mit perfektem Finish und nüchternem und elegantem Aussehen kombiniert Leistung und Robustheit.
*Gewicht : 80g
*Klingenlänge : 151mm
*Gesamtlänge : 265mm
cat_ux10 cat_seki cat_misono
