Il Takohiki o takohiki, originario della regione Kanto (Tokyo), significa <
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Non ha una punta come lo yanagiba ed è più sottile di questo. Anch'esso utilizzato per la preparazione del sushi, il Takohiki è una lama di precisione e riduce i gesti inutili.
La lama è in UG10 acciaio inossidabile superiore giapponese di Takefu, che offre una maggiore durezza ed una grande longevità del filo. È una lega molto resistente all'usura ed alla deformazione, così come alle macchie ed all'ossidazione. La rifinitura della lama è perfetta e la levigatura dei bordi minuziosa.
Il manico di legno di magnolia, con il suo anello di corno di bufalo nero è ottagonale, il che gli dà una buona presa in mano. La lama è <> all'impugnatura impedendo all'umidità di infiltrarsi.
IMPORTANTE
Questa lama smussata 90/10 serve solo per le persone che usano la destra.
*Peso : 139g
*Lunghezza della lama : 262mm
*Lunghezza totale : 414mm
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