Il nakiri, di forma rettangolare e sottile, è il coltello che serve a triturare le verdure. Contrariamente all'usuba ha un angolo di affilatura 50/50 ed il filo leggermente curvo permette di sminuzzare su di un tagliere senza problemi.
La lama suminagashi di AUS10 è ben evidenziata, levigata con una rifinitura brillante e luminosa che la rende particolarmente bella. È un acciaio inossidabile che contiene 1% circa di carbonio unito a molibdeno vanadio che lo rendono più duro e resistente. Il manico di legno di magnolia, con il suo anello di corno di bufalo, è ottagonale, il che gli dà una buona presa in mano. La lama è <
> al manico con un fissaggio perfetto che impedisce all'umidità di filtrare.
*Peso : 124g
*Lunghezza della lama : 160mm
*Lunghezza totale : 300mm
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