Il santoku è culturalmente il coltello comune usato dalla casalinga, esso permette solo tre usi: verdura, pesce e carne con una sola lama. Oggi è conosciuto da tutti ed è molto apprezzato per la sua polivalenza. La lama suminagashi di AUS10 è ben evidenziata, levigata con una rifinitura brillante e luminosa che la rende particolarmente bella. È un acciaio inossidabile che contiene 1% circa di carbonio unito a molibdeno vanadio che lo rendono più duro e resistente. Il manico di legno di magnolia, con il suo anello di corno di bufalo, è ottagonale, il che gli dà una buona presa in mano. La lama è <
> al manico con un fissaggio perfetto che impedisce all'umidità di filtrare.
*Peso : 106g
*Lunghezza della lama : 180mm
*Lunghezza totale : 330mm
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