(...)Le gyuto dit « couteau de chef » ou éminceur, indispensable en cuisine occidentale est un couteau polyvalent.
La lame est suminagashi AUS 10. C'est un acier inoxydable qui contient environ 1% de carbone allié à du molybdène et du vanadium le rendant plus dur et résistant.
Le manche est en magnolia avec sa virole en corne de buffle est octogonal ce qui donne une bonne prise en main.
La lame est «cimentée» à la poignée pour une fixation parfaite et empêchant l'humidité de s'infiltrer.
*Poids : 120g
*Longueur de lame : 210mm
*Longueur totale : 360mm
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