Dieses Gyütö, "" Chefkochmesser“ genannt oder Aufschnittmesser, unumgänglich in der westlichen Kochkunst, für viele verschiedene Aufgaben geeignet : Hacken, Schneiden, Gemüse, Fleisch schneiden. Sein Bart ist breit für das Schneiden auf der Platte und seine Spitze ist für Genauigkeit fein. Seine Länge kann in der Regel von 18 Zm bis 30 Zm je nach den Bedarf variieren.
Die Suminagashi Klinge AUS 10 ist gut gemischt, poliert mit einer glänzenden und hellen Oberfläche, die sie besonders schön macht. Es ist ein Edelstahl mit etwa 1% Kohlenstoff, mit Molybdän und Vanadium legiert ,so ist sie hart und beständig.
Der Griff aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge ist achteckig, was ihm einem guten Halt gibt. Für eine optimale Fixierung ist die Klinge mit dem Griff „ zementiert „und verhindert so die Feuchtigkeit durchzudringen.
*Gewicht : 120g
*Klingenlänge : 210mm
*Gesamtlänge : 360mm
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