Coltelli da cucina tradizionali forgiati a mano dai più grandi maestri giapponesi


Misono Gyuto UX 10 210 mm Legno di pakka

Misono Gyuto UX 10 210 mm Legno di pakka

Cliccare per ingrandire


Il gyuto, detto <> o tritatutto, indispensabile alla cucina occidentale è utile per numerosi e diversi lavori: tritare, affettare, tagliare delle verdure e della carne. Il suo tallone è largo per lavorare sul tagliere e la sua punta è sottile per la precisione del taglio. La sua lunghezza può variare generalmente da 18 cm a 30 cm permettendo di adattarsi ai vari usi.
La lega UX10 è un acciaio svedese inossidabile, molto prestante usato da Misono per la sua serie di coltelli di grande qualità. ( È composto di circa 1% di carbonio, 14% di cromo, 1,1% di molibdeno e 0,2% di vanadio ed è trattato qui a 59-60 HRC).
L'affilatura è a 70/30, ciò facilita il taglio, la lama è sottile, di composizione dura, ma resta flessibile ed affilata per molto tempo. Il coltello è ben equilibrato, il che lo rende gradevole all'uso.
Il manico è di legno di pakka, fissato con tre rivetti di acciaio inox a tutto il codolo, con un copri manico di argentone.
Questo coltello, che ha una rifinitura perfetta, un aspetto sobrio ed elegante unisce l'estetica alla robustezza.

*Peso : 161g
*Lunghezza della lama : 215mm
*Lunghezza totale : 340mm


cat_ux10 cat_seki cat_misono


Misono Gyuto UX 10 210 mm Legno di pakka
SE-MI-GY-003

€345.61  / 349g.
Da inserire: