薄刃包丁は先端が四角い長方形の伝統的な包丁で、ブレードは片刃でまっすぐです。野菜を手に持って正確に切ったりするのに使われます。このタイプの刃に本通しの中子を採用した珍しいタイプの包丁です。
炭素鋼が多く含まれる武生特殊鋼材VG1のステンレス合金から造られ、硬度と長切れが強化されました。
ハンドルは、湿気や熱に強い木と樹脂を混ぜあわせたパッカーウッドの混合樹脂を使用しています。
このシリーズは、鮮やかな切れ味と手入れが簡単で丈夫な包丁を求める調理のプロにとって理想的です。
*重 量 : 250g
*刃渡り : 165mm
*全 長 : 275mm
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