(...)Le couteau sashimi ou yanagiba est le couteau traditionnel du chef japonais, utilisé pour la confection des sashimis et sushis. Il a une forme effilé avec un seul biseau et permet une coupe d'une grande précision, idéal pour tailler de fines tranches.
L'acier VG1 de Takefu utilisé est composé d'alliages inoxydables à haute teneur en carbone renforçant sa dureté et sa longévité. Le manche est en bois de pakka.
*Poids : 202g
*Longueur de lame : 210mm
*Longueur totale : 325mm
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