Das Gyütö, ""Chefkochmesser"" genannt oder Schneidemesser, wesentlich in der westlichen Küche eignet sich für viele verschiedene Aufgaben: Hacken, Schneiden, Gemüse Schneiden , Fleisch. Der Bart ist breit für das Schneiden auf dem Brett und seine Spitze ist fein für die Genauigkeit . Seine Klinge kann in der Regel von 18 Zm bis 30 Zm variieren, um die Bedürfnisse anzupassen.
Die Legierung UX10 ist ein schwedischer Hochleistungsedelstahl , von Misono für seine Serie von höheren Messern verwendet . (besteht aus etwa 1% Kohlenstoff , 14% Chrom, 1,1% Molybdän und 0,2% Vanadium und wird hierzu 59-60HRC behandelt )
Die Schneide wird auf 70/30 geschärft, das das Schneiden erleichtert, die Klinge ist dünn, mit harter Zusammensetzung , aber geschmeidig und scharf für eine lange Zeit . Das Messer ist gut ausbalanciert, so wirklich angenehm zu bedienen.
Der Griff ist aus Pakkaholz von drei Edelstahl-Nieten am vollen Erl vernietet , mit einem Handschutz aus Neusilber.
Dieses Messer mit perfektem Finish und nüchternem und elegantem Aussehen kombiniert Leistung und Robustheit.
*Gewicht : 228g
*Klingenlänge : 242mm
*Gesamtlänge : 380mm
cat_ux10 cat_seki cat_misono
