Il sujihiki è un coltello adatto ad affettare, è utile per tagliare grossi pezzi di carne o di pesce. La lama sottile permette un taglio preciso e fino, il filo è affilato 50/50 ed è dunque utilizzabile sia per che usa la mano destra che per chi usa la mano sinistra.
L'acciaio usato per questa serie è il VG1, di Takefu, una lega inossidabile ad alto tenore di carburi che rafforzano la sua durezza e la sua longevità.
L'impugnatura è di legno di pakka, mescolanza di legno e di resina, è un materiale resistente all'umidità ed agli sbalzi di temperatura.
Questa serie è ideale per i professionisti che vogliono dei coltelli robusti con un buon taglio ed una manutenzione minima.
*Peso : 202g
*Lunghezza della lama : 210mm
*Lunghezza totale : 330mm
cat_vg1 cat_seki cat_fujitake
