(...)Le sujihiki est un couteau à trancher, il est utile pour découper de grosses pièces de viande ou de poisson. La lame fine permet une coupe précise et fine, le fil est aiguisé 50/50 pour une utilisation ambidextre.
L'acier VG1 de Takefu utilisé est composé d'alliages inoxydables à haute teneur en carbone renforçant sa dureté et sa longévité.
Le manche est en bois de pakka.
*Poids : 202g
*Longueur de lame : 210mm
*Longueur totale : 330mm
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