一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁


田中 和菜切り 黒打ち165mm青紙

田中 和菜切り 黒打ち165mm青紙

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黒打ち仕上げの刃は、性能に優れた炭素鋼の青紙2号でつくられています。
クロムとタングステンが加えられた青紙は白紙よりも硬度が高く、摩耗への耐性が強化されています。
田中さんが手彫りで銘を刻印。
柄(ハンドル)は伝統的な朴ノ木を使い、口輪の部分は本物の牛の角で固定。
薄くて軽い両刃でとても使いやすい包丁です。
使用した後はよく乾かして錆を防いでください。

*重 量 : 139g
*刃渡り : 165mm
*全 長 : 305mm


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田中 和菜切り 黒打ち165mm青紙
MI-TA-WANA-002

7,480円  / 216g
売り切れ