一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁


田中和ペティー150mm墨流し青紙

田中和ペティー150mm墨流し青紙

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性能に優れた炭素鋼の青紙2号を芯に割り込み、墨流し16層を使って鍛造したペティナイフ。
クロムとタングステンを加えてつくられた青紙は白紙よりも硬度が高く、摩耗への耐性が強化されています。
このペティは軽くて握りやすいだけなく、研ぎやすくて抜群の切れ味です。
柄(ハンドル)は伝統的な朴ノ木を使い、口輪の部分は本物の牛の角で固定されています。
刃は錆びやすいので、使用した後はよく水気をふき取ってください。

*重 量 : 64g
*刃渡り : 150mm
*全 長 : 280mm


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田中和ペティー150mm墨流し青紙
MI-TA-PE-001

9,900円  / 108g
売り切れ