Dieses Kochchefmesser 24 Zm ist aus Suminagashi mit einem Herz aus Aogami 2, es ist ein oxidierter Hochleistungskohlenstoffstahl.
Im Vergleich zu Shirogami ist es härter, weil es eine Zugabe von Chrom und Wolfram enthält, die seine Beständigkeit auch verstärken.
Die Klinge ist von Tanaka San handeingraviert, was die traditionelle Konzeption verstärkt.
Der Griff ist traditionell aus Honoki und echtem Büffelhorn.
Achtung, da die Klinge oxidieren kann, sauber und trocken nach dem Gebrauch.
*Gewicht : 195g
*Klingenlänge : 240mm
*Gesamtlänge : 395mm
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