一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁


田中 牛刀270mm 墨流し 青紙

田中 牛刀270mm 墨流し 青紙

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この27cmの牛刀は、性能に優れた炭素鋼青紙2号を芯に割り込み鋳造した墨流し模様の牛刀です。
クロムとタングステンを加えてつくられた青紙は、白紙よりも硬度が高く、摩耗への耐性が強化されています。
銘は田中さんの手彫りです。
柄(ハンドル)は伝統的な朴ノ木を使い、口輪の部分は本物の牛の角で固定しています。
刃は錆びやすいので、使用した後はよく水気をふき取ってください。

*重 量 : 213g
*刃渡り : 270mm
*全 長 : 425mm


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田中 牛刀270mm 墨流し 青紙
MI-TA-WAGY-001

25,520円  / 332g
売り切れ