Il Sujihiki ha una lunga lama sottile, con doppio smusso, è usato per il taglio di grossi pezzi di carne e di pesce.
Questo Sujihiki, dell'artigiano Kurosaki, è forgiato a mano con un acciaio inossidabile VG10 che gli conferisce una buona durezza ed un buon taglio.
Il manico, di legno di rosa laminato, è resistente all'umidità ed è leggero, ciò ne fa un coltello gradevole da usare.
*Peso : 179g
*Lunghezza della lama : 270mm
*Lunghezza totale : 430mm
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