一流の鍛冶職人が手打ちで造り上げた伝統的な料理包丁


田中 牛刀 金口 240mm 墨流し VG10

田中 牛刀 金口 240mm 墨流し VG10

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"炭素が多く含まれるステンレス鋼にコバルトが添加されたVG10でつくられた牛刀です。
摩耗や変形、シミなどへの耐性に優れ、鋭い切れ味を長く保ちます。
墨流し三枚刃を使った21cmの大刃には、波紋模様の美しさが際立っています。
田中さんが手彫りで銘を刻まれた刃には、彼の職人製法に対するこだわりが色濃く反映されています。
柄(ハンドル)はパッカー(積層強化木)を鋲2本で固定し、持ちやすいように加工されています。

*重 量 : 223g
*刃渡り : 240mm
*全 長 : 370mm


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田中 牛刀 金口 240mm 墨流し VG10
MI-TA-GY-003

48,991円  / 331g
売り切れ