"炭素が多く含まれるステンレス鋼にコバルトが添加されたVG10でつくられた牛刀です。摩耗や変形、シミなどへの耐性に優れ、鋭い切れ味を長く保ちます。墨流し三枚刃を使った21cmの大刃には、波紋模様の美しさが際立っています。
田中さんが手彫りで銘を刻まれた刃には、彼の職人製法に対するこだわりが色濃く反映されています。
柄(ハンドル)はパッカー(積層強化木)を鋲2本で固定し、持ちやすいように加工されています。
*重 量 : 202g
*刃渡り : 210mm
*全 長 : 340mm
cat_VG10 cat_miki cat_tanaka"
