Traditionelle Küchenmesser von den grössten japanischen Meistern mit der Hand geschmiedet
Unsere Messerhersteller
岐阜県（関市）Gifu - Seki
Liegt im Zentrum von Honshu-Insel in der südlichen Region Chubu, deren Präfektur Gifu ist.
Seit 800 Jahren ist Saki eine anerkannte Stadt für die Schmiede, früher für ihre Katanas in ganz Japan bekannt. Es wird gesagt, dass diese Kunst von einem berühmten Schmied im Jahr 1200 gebracht wurde, der sich in Seki für die Qualität des Tones, des Kohlens und viel reines Wasser besiedelt hat .
Heute wurde die Stadt die Hauptstadt der modernen Bestecke und Edelstahlklingen mit vielen neuen Industrien. Hier findet die grösste Ausstellung des Messers in Japan jedes Jahr statt .
Die Messer sind mit neuen Stählen geschmiedet .Hier sind volle Erle mit mehr westlichen Formen herstellt .
Messerschmiede : Misono, Fujitake, Masahiro, Miyabi, Hattori, Yaxell, Sanetsu, Kanetsune, Fukuda, Mate, Shiki, Kasumi, Kanetsugu ...
フジタケ FUJITAKE COMPANY
Das Unternehmen Fujitake ist in der kleinen Stadt Seki installiert , Hauptstadt der modernen Messer , die am liebsten Edelstähle verwendet . Das macht Takeshi Goto, Präsident des Unternehmens, in seiner zweistöckigen Werkstatt , sehr gut ausgestattet , er wählt Qualität Legierungen für seine verschiedenen Klingen aus. Seine erfahrenen Handwerker stellen die Messer bis zum Schärfen mit der Hand her .
In Seki ist Fujitake wohl bekannt, und wir haben das Glück , diese hochwertigen Messer vorzuschlagen .
福田刃物製作所 TAKBLADE
TAKBLADE wurde von Kazunori FUKUTA im Jahre 1941 in Seki in der Präfektur Gifu gegründet. Es war sein zweiter Nachfolger Takao FUKUTA ,der Taschenmesser und diejenigen für die Jagd zu machen begann . Dann ging er in die Vereinigten Staaten gegen 1970 , um seine Produkte TAK FUKUTA zu verkaufen . Takao FUKUTA, Leidenschaft für Messer, wurde 1978 von Herrn Robert Wald Loveless als "Gott des Messers" in den Vereinigten Staaten anerkannt, mit dem er eine Lehre begann ..
Im selben Jahr wurde er als erster Japaner in “ American Knife Guild „ durch seine Arbeit von hoher Qualität "Loveless Folding knife." begrüsst
Weil Herr Loveless Takao Fukuta schätzte , lernte er ihm alle seine Fachkenntisse fûr die Herstellung der handwerklichen Messer . Zurück in Japan schuff Takao Fukuta einige sehr nützliche handwerkliche Messer auch bequem, stark und elegant immer weiter .
Zur Zeit ist er der dritte Nachfolger Kazuhiro Fukuta , der mit der von seinem Vater geerbten Technologie herstellt.
ミソノ刃物(株) MISONO CUTLERY CO.,LTD.
Misono, Geburtstadt des Messers , ist seit über 800 Jahren in Seki, installiert. Dieses Unternehmen hat die traditionellen Techniken und die moderne Technologie mit erfahrenen Schmieden kombiniert .Die Messerherstellung zählt mehrere rigorose Prozesse , insbesondere thermische Behandlungen. Andere Geheimprozesse haben ihren Ruf und ihre Überlegenheit gegenüber anderen Klingen gemacht . Misono produziert robuste Messer mit einfacher Wartung.
フタバ(株) Futaba Co., Ltd. (MATE WAITER'S KNIFE )
MATE ist die Marke von Futaba Sommelier- Messer, gegründet in der Stadt Seki in der Präfektur Gifu . Bekannte Stadt für seine Messerhersteller.
Jedes Stück wurde sorgfältig auf die Bedürfnisse von Profis optimal gerecht entwickelt.
Ängstlich ein leistungsfähiges Werkzeug Futaba herzustellen wird auch eine vertrauenswürdige französische Windel befestigt , um die 55Mm lang Korken auszuziehen .
岡山県（新見市）Okayama - Niimi
Gemeinde der Präfektur Okayama in der Chugoku Region. Es ist eine kleine, isolierte Stadt, wo 2 Schmiede Küchenmesser und verschiedene Arten von Klingen , vollständig von Hand, herstellen
Messerschmiede : Shosui Takeda, Miwa
（有）武田刃物工場 TAKEDA HAMONO Inc.
Äxte, Buschmesser, Sicheln und Küchenmesser, die ihren Ruf gemacht haben: Takeda Hamono wurde 1920 wurde im Jahre 1920 gegründet und hat sich im Jahre 1951 in der kleinen Stadt Niimi gesiedelt . Diese kleine Unternehmung fang mit der Werkzeugsshmiede :
Äxte,Beilen ,Sicheln ,die seinen Ruf gemacht haben. Shosui Takeda , 1957 geboren, machte sein Debüt in Tokyo und zurück , um seinen Vater in der Familienschmiede erfolgreich zu sein. Er ist die dritte Generation von Schmiedemeistern für seine Technik und Perfektionismus heute anerkannt . Er schmiedet handwerkliche Klingen mit vielen strengen Prozessen unter den besten in Japan .
三輪刃物工場 Miwa Knifes Factory Co., Ltd.
Im Jahre 1927 gegründet und ehemals Hersteller von landwirtschaftlichen Werkzeugen wurde Miwa Hamono über Generationen zu einem anerkannten Schmied in der Stadt Niimi . Miwa Tetsuji , 3. Generation , schmiedet traditionell hochwertige Klingen mit Hilfe seines Sohnes .
兵庫（三木）Hyogo-Miki
Liegt in der Kansai-Region, in der Nähe von Kobe, Prâfektur Hyogo .
Miki hat ein reiches kulturelles Erbe , wirtschaftlich städtisch produziert sie jedoch Reis für v Sake . Es ist natürlich auch eine Stadt der Schmiede , die geringe Mengen von hochwertigen Messern herstellen .
Messerschmiede Tanaka, Fujita, Misuzu, Nagao
田中一之刃物製作所 Tanaka kazuyuki Knives Factory
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Shigeki Tanaka besitzt eine schöne Schmiede in Miki , es ist die driite Generation ,die diese Kunst weiterführt . Mit seiner Mannschaft schmiedet er immer noch völlig von Hand verschiedene Klingen . Leidenschaftlich sucht und erneuet er immer noch mit neuen und Materialen und einzigen Motiven . So benutzt er verschiedene . Stähle und verschiedene Finishe aber immer noch, seit Jahrzenten , behält er die traditionellen Methoden und Techniken . Seine Messerauswahl ist vielfältig , von hoher Qualität und mit schönem Finish .
永尾駒製作所 Nagao kanekoma Manufacturing Co., Ltd.
Die Nagao Familie, in Miki etabliert , hat seit über einem Jahrhundert Higo No Kami Messer und auch einige feste Klingen geschmiedet. Mituo Nagao ist die 5. Generation und verewigt dieses heilige Erbe in seiner kleinen Schmiede und behält die handwerklichen Techniken seiner Vorfahren . Das Higo No Kami ist ein einfaches Klappmesser in seiner Entstehung, aber es hat einen internationalen Ruf für sein traditionelles und typisch japanisches Aussehen . Es ist ikonisch und ist ein Teil der Geschichte Japans
(株)藤田丸鋸工業 FUJITA MARUNOKO INDUSTRY CO.,LTD.
Das Unternehmen, in der Stadt Miki gesiedelt , wurde im Jahre 1940 vom Großvater des Herrn Takahide Fujita gegründet und da wurden Sägen unter der Marke Yotsume geschmiedet . Seit 2004 betreibt er das Familienunternehmen fort und führte die Produktion von traditionellen Art von Küchenmesser ein . Seine Qualität Klingen sind aus VG10 oder Aogami 2 oder Shirogami 2 hergestellt . Seine Messer fallen auch durch eine vielfältige Auswahl von Griffen, mit originalen Farben auf .
三寿ゞ刃物製作所 MISUZU HAMONO
Misuzu Hamono hat ihren Sitz in der Stadt Miki , Erbe einer Fachkomptenz von drei Generationen . Die hergestellten Messer sind im traditionellen Stil , Edelstahl oder in Suminagashi . Neue Klingenkonzepte sind auch wie die Serie Kotobuki Isuzu zur Verfügung .So bietet Misuzu eine Vielzahl von Messern mit schönen Klingen , kombination von Tradition und Modernität.
大阪府（堺市）Osaka - Sakai
Hafenstadt südlich von Osaka in der Kansai-Region.
Seit dem 3. Jahrhundert sind die Schmieden von Sakai berühmt . Zeit in Japan während der die Schmiede des Landes sich zusammen kamen, um die grossen kaiserlichen Tumulus namens "Kofun." zu bauen
Später, um 1540 , zum Schneiden der Tabakblätter, auf Antrag der Portugese wurden die ersten Klingen geboren. Diese Hackmesser wurden durch ihre Schärfe schnell berühmt und Sakai war ein Synonym für Qualität.
Seit dem Anfang haben die Schmiede aus Sakai zusammengearbeitet, sich die verschiedenen Herstellungsprozesse verteilt . Diese einzigartige Eigenshaft macht , dass heute noch die Schmiede aus Sakai die Namen der alten Familien oder Vereinigungen von Messermachern tragen. Auch bezeichnet Sakai Uchi Hamono oder wörtlich "geschlagene geschmiedete Klingen "
Die Messer sind meist traditionell, Kohlenstoffstahl, Kege(schräge )l Klingen und Griff aus Zypresse.
Messerschmiede : Yauchi, Sasuke, Aoki, Ikeda, Baba, Enami, Sakai Tohji, Nomura, Morimoto, Tahara, Togashi ...
八内刃物製作所 YAUCHI HAMONO
Die Schmiede Yauchi existiert seit 1937. Heute führt die zweite Generation Yasuo Yauchi mit Hilfe seines Sohnes Takeshi Yauchi diese altüberlieferte Kenntnisse weiter.
Diese kleine Werkstatt , sehr anspruchsvoll auf die Qualität seiner Klingen ist eine der bekanntesten aus Sakai.
(株)馬場刃物製作所 BABA CUTLERY WORKS
Baba wurde 1916 in der Stadt Sakai geboren.
Diese kleine Firma in der traditionellen Küchenmesserherstellung spezialisiert ist heute einer der besten Messerhersteller in der Stadt. Seine Klingen sind handwerklich und vollständig in Sakai hergestellt.
Bekannt für sein Perfektionismus und seine Wille, die alten Herstellungstechniken zu behalten , ist Baba heute einer der angesehensten Messermacher in der Stadt.